Ce cépage à maturation lente est adapté aux régions septentrionales, où il finit de mûrir sous le soleil automnal. L'exposition et le type de sol ont une grande influence sur son développement, c'est pourquoi l'emplacement où est implanté le Riesling doit être choisi avec soin. La Moselle luxembourgeoise, avec son calcaire coquillier et ses pentes abruptes et caillouteuses qui emmagasinent la chaleur, offre des conditions optimales pour la culture de Riesling.
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